Suomi 100 vuotta perinneruokaa

Koivumäen herkkutupa tarjoaa ainutkertaisen tilaisuuden tutustua entisajan ruokatarjontaan syksyn aikana. Tule puoliselle (lounaalle) 100 vuotta vanhaan hirsitupaan takkatulen loimuun ja aisti entinen aika ilman kiirettä. Tarjolla on 1900-luvun alun perinteiden mukaan valmistettuja ruokia mm. kourulihaa, muikkutirriä, porkkanatuuvinkia ja herkullista muikkukukkoa.

Noutopoyta
Vanha kansa osasi laittaa herkullisia ruokia.

Järjestämme syksyn aikana noutopöytäkattauksia, tarkista ajankohdat täältä. Perinneruokamenut on tilattavissa myös ryhmille, esimerkiksi Pikkujouluihin/Jouluruokailuun.

annos3

Suomen 100-vuotisjuhlan kunniaksi Herkkutuvalla on puuhasteltu perinneruokien parissa koko vuosi. Projekti sai alkunsa, kun emäntä Kaisa Hänninen halusi kehittää jotain uutta pitopalvelun tavallisten palveluiden joukkoon. Uutta, mutta vanhaa. Ennen vanhaan ei ollut tarjolla kovin suurta määrää raaka-aineita. Haasteena oli, että haluttiin toteuttaa monipuolisen ja makuhermoja hellivän ruokalistan, mutta kuitenkin tarkasti vanhoja reseptejä kunnioittaen. Monia ruokalajeja on hirsituvan uumenissa yömyöhään asti keitelty, kunnes täydellinen kokonaisuus saatiin kasaan.

Kuvaesitys vaatii JavaScriptin.

 

 

Featured post

Maukkaat papupihvit

Oletteko kuulleet termistä ”Kaiketonta ruokaa”? Kaiketon eli munaton, maidoton, gluteeniton, viljaton, pähkinätön, soijaton ruoka. Tämä resepti on sellainen. Tämä resepti on myös täysin vegaaninen. Kaikettomuudesta huolimatta resepti on nopea, helppo ja herkullinen.

Reseptistä saa 8 hyvänkokoista pihviä, eli sopii myös hampurilaisen väliin. Taikinasta voi myös pyöritellä kasvipyöryköitä.

Ainekset:

100 g Kvinoa (raakapaino)
220 g Kidneypapuja
50 g   Kikhernejauhoja (gramjauhoja)
10 g   Oliiviöljyä
10 g   Ravintohiivahiutaleita (vapaaehtoinen)
5 g     Chian siemeniä
Mausteita oman maun mukaan: suolaa, pippuria, persiljaa, paprikaa, curryä jne…

 

  1. Huuhtele kvinoa tiiviillä siivilällä (tai vaikka kestovihannespussin avulla). Keitä kvinoa valmistajan ohjeiden mukaisesti (yleensä noin 8min).
  2. Huuhtele pavut ja lisää ne, sekä kaikki muut ainekset kulhoon.
  3. Huuhtele kvinoa kylmällä vedellä ja lisää muiden aineksien joukkoon ja sekoita. Voit sekoitella ainekset käsin tai esimerkiksi lusikalla. Maista suola ja mausteet!
  4. Muotoile taikina esimerkiksi leivinpaperille tai leikkuulaudalle *pötköksi* ja leikkaa sopivan kokoisiksi annospaloiksi. Tästä reseptistä tulee 8-10 pihviä.
  5. Paista pannulla öljyssä, pihveistä tulee ihanan rapeita. Vaihtoehtoinen kypsennys uunissa 200 asteessa 10-15 minuuttia.

Ravintosisältö / 100g kypsennettyä papupihviä (arviolta, vaihtelee tuotemerkkien mukaan)

Energia 266 kcal

Proteiini 15,8 g

Hiilihydraatti 33,4 g   (sokeri 3,3 g)

Rasva 5,1 g


Seuraa blogiamme, julkaisemme täällä parhaita reseptejämme iloksenne. Kasvispihviteemalle on luvassa jatkoa pian!

Pidä blogia WordPress.comissa.

Ylös ↑